Il focus della paninoteca sono appunto i panini, di varie forme e dimensioni a seconda della scelta del cliente e della farcitura. Partendo dall’esterno, è possibile scegliere tra diverse tipologie di pane, da quello morbido con il sesamo all’esterno a quello più fragrante e croccante, così da accompagnare meglio un ripieno ricco come quello della tradizione siciliana.
Non dubitare della freschezza delle materie prime, perché ogni ingrediente è inserito nel menù dopo averlo provato e solo se rispetta la stagione.
Pertanto, in inverno via libera a versioni adatte al momento, come quella con la porchetta o con lo speck, mentre in estate perché non scegliere il salmone, rinfrescato da qualche foglia di rucola che aggiunge una nota amara. Potrai richiedere i gusti che preferisci facendo un mix, in quanto i panini sono realizzati espressi e pertanto possono subire modifiche, sempre tenendo conto degli elementi presenti al momento in cucina.